高血脂飲食衛教

 高血脂是誘發動脈粥樣硬化症、冠心病、腦血栓、高血壓等疾病的因素之一

血液中總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)愈高，血管壁中脂肪堆積的機會和程度也愈高，因動脈硬化程度增加相對得到冠狀動脈心臟病或是中風的危險性就愈高。

高膽固醇患者應減少攝取:奶油、蛋黃、起司、肥肉、內臟、動物的皮、帶殼海產、加工品(香腸、貢丸、培根)、飽和脂肪酸之食物.....等。

高三酸甘油脂患者應減少攝取:最好少吃甜食、或太多油脂的食物，飲食要少油、少糖。如珍珠奶茶、奶油類食物、酥皮類食物、內臟等，且不要喝酒，以免酒精讓血液中的三酸甘油脂增多。

建議多攝取以下幾種食物

水溶性纖維食物:減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。如:洋菜(寒天)、燕麥、蘋果、菇類、海帶、紅麴

深海魚:深海魚中的omega-3脂肪酸可降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護作用。如:鮭魚、鮪魚、秋刀魚、海鰻

堅果類:【 建議每日適量攝取，約一湯匙(勿過量)】含有多元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康與彈性。如:杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子(建議約每周兩次，量為一手掌大小即可)

大豆蛋白質製品:用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，且又不影響高密度膽固醇。如:黃豆、豆腐、豆漿

以上資訊來自曾長安診所